Kalmāru ziedi

1. Kalmāru apstrādes tehnoloģija, process ietver: netīras tīrīšanu, tīrīšanu, vārīšanu, sastāvdaļas, kondicionēšanu, garšu un žāvēšanu; To raksturo tas, ka īpašie soļi ietver: I) galvu un netīro kalmāru galvu un netīro, lai nodrošinātu, ka nav atlikumu piemaisījumu; 2) tīrīšana ar tekošu tīru ūdeni, lai nodrošinātu, ka iztīrītie kalmāri ir tīri bez svešķermeņiem un piemaisījumiem; 3) Gatavošana: Iztīrīto kalmāru ielieciet vārīšanas traukā vārīšanai, ūdens temperatūra katlā ir 80-100 ° C, un vārīšanas laiks ir 3-5 minūtes. Pēc izņemšanas notīriet to vēlreiz, lai notīrītu piemaisījumus. 4), sastāvdaļas, pēc tam pēc tīrīšanas ielieciet kalmārus sālītās sastāvdaļās, kas aprakstītas kalmāru svarā receptē, ieskaitot ēdamo sāli 5-2%, nātrija glutamāts, 1-3% baltā granulētā cukura par 3-5%, 5-8% jūras gurķu zupas kalmāru un sastāvdaļu proporcija pilnībā vienmērīgi maisa, sacietēšanas ilgums ir 2 līdz 5 stundas, vienu reizi ik pēc 30 minūtēm maisot; Jūras gurķu zupas pagatavošanas metode ir šāda: iztīrīto jūras gurķi ieliek dzidrā ūdenī un vāra 20–40 minūtes, jūras ūdens proporcija ir 1: 1,1, un zupa tiek filtrēta un noņemta pēc dabīgas dzesēšana. 5) Žāvēšana: ielieciet sālīto un aromatizēto kalmāru žāvētājā nožūt. Krāsns iekšējā temperatūra ir 70 ± 2 ° C, un žāvēšanas laiks ir 3-5 stundas. Pievērsiet uzmanību mitruma atgriešanai, lai zivju ķermenis būtu vienmērīgi uzkarsēts, un pārliecinieties, ka kalmāru ūdens saturs pēc žāvēšanas ir 50–55%.

ProduktsSpecifikācija

Process un iepakošana

Kalmāru zieds ir ananasu formas izgriezts no kalmāru caurules. To var apstrādāt atbilstoši klienta prasībām. Iepakošanas veids parasti var būt 1kg maisa iepakojums vai lielapjoma 10kg kastīte. Ēdienu gatavot lielveikaliem vai cilvēkiem ir ļoti ērti.

Ieguvums

Kalmāru ziedā ir maz piesātināto tauku un nātrija. Tas ir arī labs niacīna un cinka avots, kā arī ļoti labs olbaltumvielu, riboflavīna, B12 vitamīna, fosfora, vara un selēna avots.