Saldēti veseli melnie kalmāri

Saldēti veseli melnie kalmāri

Melnie kalmāri galvenokārt nāk no senatnīgām dziļjūras{0}}zonām. Tās ķermenis ir dziļi purpursarkans-brūns ar gludu ādu, stingru mīkstumu un saldu, svaigu garšu. Tas ir sasaldēts neskarts, izmantojot kuģa-sasaldēšanas vai ātrās sasaldēšanas- paņēmienus, lai nodrošinātu svaigumu. To var pagatavot dažādos veidos, tostarp veselus, gredzenveida-, šķēlēs vai dekorētus gabaliņus, padarot to ērtu kulinārijas vajadzībām.

Āzijas garšas

• Maisot-fry/Teppanyaki: ātri samaisiet-apcepiet kalmāru gredzenus vai sagrieztus kalmārus, kas tiek pasniegti ar maltu ķiploku, čili, sojas mērci vai melno piparu mērci, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru.
• Grilēti: veseli vai šķēlēs sagriezti kalmāri, pārziežots ar mērci (piemēram, teriyaki mērci vai korejiešu čili pastu), grilēti līdz kraukšķīgai no ārpuses un mīksta no iekšpuses.
• Zupas un karstie katli: biezi kalmāru gabali ir lieliski piemēroti zupām vai karstiem katliem, absorbējot buljonu, lai iegūtu vēl labāku garšu.

Rietumu garšas

• Vidusjūras salāti: Vārītus kalmāru gredzenus sagriež šķēlēs un aplej ar olīveļļu, citronu sulu un zaļumiem, lai pagatavotu atsvaidzinošu un ēstgribu ēdienu.
• Makaronu piedevas: apcepti kalmāru gredzeni olīveļļā, pēc tam vārīti ar makaroniem tomātu mērcē vai krējuma mērcē.
• Ceptas uzkodas: apkaisītas ar miltiem un kalmāru gredzenos apceptas-, pasniegtas ar tartāra mērci vai citrona šķēlītēm, lieliski piemērotas neformālai maltītei.