Kas ir glazūra

Kas ir sasalusi jūras velšu glazūra?

   Plāno ledus stiklojuma slāni uz saldētām jūras veltēm (e . g ., zivis, kalmārus un gliemenes) sauc par glazūru ., kas veidojas, izsmidzinot vai iemērcot jūras veltes laikā, tas kalpo galvenajiem mērķiem:

Slēdzenes mitrumā, Dehidratācijas un svara zaudēšanas novēršana uzglabāšanas laikā .

Bloķē skābekli, oksidācijas palēnināšana un tauku saspringums, lai saglabātu svaigumu .

Novērš saldētavas apdegumu, Tekstūras aizsardzība no ledus kristāla bojājumiem .

Paplašina glabāšanas dzīvi, izskata un garšas uzturēšana .

Glazūras nozīme

   Glaze ir neaizstājama iesaldētās jūras velšu tirdzniecības sastāvdaļa . Saprātīga ledus stiklojuma attiecības un procesa kontrole var ne tikai nodrošināt produkta kvalitāti, bet arī pagarināt produkta glabāšanas laiku .

   Saldētas jūras veltes jānosūta pie -18 grāda vai zemākas, tātad glazūras loma:

Darbojas kā termiskais buferis, palēninot temperatūras izmaiņas

Dehidratācijas (sausa zuduma) un saldētavas apdeguma novēršana

Fiziskās integritātes aizsardzība un tranzīta bojājumu samazināšana

Skābekļa bloķēšana, lai aizkavētu oksidāciju un mikrobu augšanu