Kā izvēlēties kalmārus? Pirms pirkšanas paturiet prātā šos pirkšanas punktus!

There are 30 types of squid, 10 of which are found in China. They have a unique taste and excellent flavor. Common species include rocket squid, Japanese squid and red squid. Breeding methods include cement floor, seine net, seawater and freshwater culture. When purchasing, observe the appearance, smell, and touch to determine the Izmērs . SQUID ir daudz olbaltumvielu un zemu tauku daudzumu . To var uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt, un to var ēst dažādos veidos .

 

The body of the squid is slender, with ten tentacles surrounding the mouth, eight of which are longer and the other two are shorter. It has a vestigial inner shell and a pair of triangular or round fins. There are 30 species of squid in the genus, and there are 10 species in China.

 

Kalmāriem ir unikāla garša un lieliska garša . To var pagatavot vairākos veidos, un to dziļi mīl patērētāji . Šajā rokasgrāmatā ir uzskaitītas vairākas kopīgas kalmāru kategorijas un lauksaimniecības metodes, lai palīdzētu labāk izvēlēties augstas kvalitātes kalmārus!

 

一, Kalmāra kopīgas klasifikācijas

1. Kopējo šķirņu klasifikācija

(1) Raķešu kalmārs

Raķešu kalmāram ir gluds izskats bez daudzām grumbiņām uz virsmas, un tās kājas ir garas, parasti sasniedzot vairāk nekā 1 {. 5 metrus .} raķešu kalmāru garšas briest un salda, gaļa ir mīksta un spēcīga, kraukšķīga un garšīga .} Brīža, kad jūsu zobi pieskaras, lai gaļa būtu pārāk liela.

 

(2) Japāņu kalmāri

Salīdzinot ar citām lielām kalmāru sugām, japāņu kalmāru gaļa ir samērā delikāta, kas ļauj to ēst tieši bez sarežģītas apstrādes, piemēram, skābes noņemšanas . tā delikātās tekstūras un garšīgas garšas dēļ to bieži izmanto, lai pagatavotu ēdienus, piemēram, sashimi vai suši .}}

 

3) Ekvatora kalmārs

Amerikāņu ekvatora kalmārs ir garšīga jūras velšu sastāvdaļa . Gaļa ir svaiga un maiga, tekstūra ir mīksta un košļājama, un garša ir garšīga {., to dziļi mīl pusdienotāji ., ņemot vērā to, ka amerikāņu ekvatora saišķa gaļas īpašības bieži tiek izmantotas, lai iegūtu dažādus ēdienus, piemēram, Sashii, Sushi, Sashi. utt

 

2. selekcijas metodes

(1) Cementa grīdas audzēšana

The main feature of squid farming on cement floors is its controllability. By building cement ponds, people can more precisely control the breeding environment. The squid may not be able to obtain the rich natural food and minerals as in the natural environment, which may cause the meat quality and taste to be different from wild squid.

 

(2) Sēnas selekcija

Sēnas tīklu kalmāru kultūras īpašība ir tāda, ka tā pilnībā izmanto dabisko vidi . Vaislas vietas tiek izvēlētas piemērotos jūras apgabalos, lai kalmāri varētu augt tuvu dabiskai videi, kas viņiem palīdz iegūt bagātīgu dabisko pārtiku un minerālus, tādējādi saglabājot to oriģinālo garšu un uzturvērtību .}}}}}}}}}}}}}}}} . saglabājot to oriģinālo garšu un uzturvērtību . . ..

 

(3) Jūras kultūra

Mariculture squid is carried out under seawater conditions close to the natural environment, which allows the squid to fully absorb minerals and trace elements in the seawater, which is beneficial to its healthy growth. Under this farming method, squid grow relatively quickly and have rich meat.

 

(4) Saldūdens akvakultūra

Saldūdens kultivētā kalmāra galvenā iezīme ir tā, ka tās kultūras vide ir mākslīgi kontrolēta saldūdens, kam nepieciešams vairāk ūdens kvalitātes ārstēšanas un pielāgošanas darbu nekā jūras kultūra . Saldūdens kultivētā kalmāra garša var sasniegt arī noteiktu līmeni, izmantojot saprātīgu selekcijas tehnoloģiju un barības formulu .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} garša .}}}}}}}} garša .}}}}}}}} garša.}}}}}} garša}}}}}}}}.

 

2, Padomi

1. Pirkuma prasmes

Svaigiem kalmāriem jābūt gludai un caurspīdīgai ādai, vienmērīgai krāsai un pilnam ķermenim bez jebkādiem defektiem vai bojājumiem . Izvairieties no kalmāriem ar pārāk baltu vai pārāk sarkanu ādu, jo tas, iespējams, ir balināts .

 

2. smarža

Svaigiem kalmāriem jābūt svaiga okeāna aromāta . Ja smaržojat ar asu smaku vai dezinfekcijas smaržu, iespējams, ka kalmāri ir ķīmiski apstrādāti un no tiem jāizvairās .

 

3. pieskarties spriedumam

Svaigiem kalmāriem vajadzētu būt pavasarīgam pieskārienam, ar stingru miesu . Ja kalmāru korpuss jūtas mīksts un neelastīgs, iespējams, ka kalmāri ir pārāk ilgi glabāti, un garša un kvalitāte tiks samazināta .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} . tiek saglabāts pārāk ilgi, un garša un kvalitāte tiks samazināta {.}}}}}}} {.}}}.

 

4. Pievērsiet uzmanību lielumam

Vispārīgi runājot, kvalitātes kalmāri nav ne pārāk lieli, ne pārāk mazi, un vidēja izmēra kalmāri parasti ir labākas kvalitātes . kalmāri, kas ir pārāk lieli, iespējams, ir īpaši ārstēti un tiek uzskatīti par "ķīmiskiem kalmāriem" .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}.

 

3. galvenās zināšanas

1. kalmāru uztura vērtība

Olbaltumvielas: kalmāru olbaltumvielu saturs ir diezgan augsts - apmēram 18 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem kalmāriem; Zems tauku saturs un zems kalorijas: Salīdzinot ar citām gaļām, kalmāriem ir zemāks tauku saturs .

2. Kā uzglabāt kalmārus

Atdzesēta uzglabāšana: Svaigam kalmāram, ja jūs plānojat to ēst īstermiņā, varat to atdzesēt ledus ūdenī, lai tas būtu svaigs . saldēta glabāšana: Ja vēlaties ilgu laiku uzglabāt svaigus kalmārus, jums tas jāievieto ledusskapja saldētavā .}}}}}}}}}}}. ievietot ledusskapī {.}}}}}}}} ..

3. Kā ēst kalmārus

Cepti kalmāru gredzeni: noņemiet iekšējos orgānus no kalmāriem, mazgājiet un sagrieziet gredzenos, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pasniedziet uz plāksnes . Smārku var arī cept, piemēram, pikantos ceptus sasmalcinātus kalmārus vai sautēt ar citām sastāvdaļām .}}} ..