Kas ir" īsts" skumbrija?

Skumbrija pieder pie Scombrida apakšgrupas Perciformes, tai ir plašs sugu klāsts, plaši izplatīts okeāna mērenajā un tropiskajā jūrā.

Četras galvenās scombridae dzimtas ģimenes ir makreles, spāņu makreles, bonito un tunzivis

Kas ir" īsts" skumbrija? Kad mēs parasti runājam par makreli, mēs galvenokārt atsaucamies uz četrām makreles sugām zem Scomber ģints.

Scomber ir īstā sakņu un stādu skumbrija, kas ir cieši saistīta ar mūsu ikdienu, vissvarīgākie ir pirmie trīs:

1) Scomber japonicus, kas pazīstams arī kā japāņu makrele, Japānā ir pazīstams arī kā pareizā makrele, norādot, ka tā ir visautentiskākā makrele, tās nosaukums angliski ir Pacific Mackerel, Pacific Chub Mackerel un Chub Mackerel;

2) Scomber Australasicus, kas pazīstams arī kā Austrālijas makreles un angļu nosaukums Blue Mackerel, netiek ražots Japānā;

3) Scomber Scombrus, Atlantijas makrele, pazīstama arī kā Bostonas makrele, Norvēģijas makrele, Skotijas makrele, no kurām slavenākā ir Norvēģijas makrele;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Makrele, galvenokārt tirgo Ziemeļāfrikā un Eiropā.

Patiesībā Scomber japonicus, kā mēs, ķīnieši, saucam par makreli, tiek ražoti lielos daudzumos gan Ķīnā, gan Japānā. Šobrīd japāņu makreles ražošana ir stabila. Mazo izmēru skumbriju galvenokārt eksportē uz Taizemi un citām vietām pārstrādei kārbās un pēc tam eksportē uz Eiropu un Amerikas Savienotajām Valstīm. Lielo izmēru skumbriju galvenokārt patērē Japānā, galvenokārt sašimi un svaigu pārtikas produktu patēriņam. Ziedu skumbrija netiek ražota Ķīnā. To galvenokārt ražo Dienvidkorejā un Jaunzēlandē un daļēji eksportē uz Japānu. Atlantijas skumbrija ir tā, ko mēs, ķīnieši, parasti saucam par zilajām un baltajām zivīm. Tās galvenā izcelsme ir Norvēģija un Skotija. Šobrīd Japāna katru gadu importē lielu skaitu izejvielu, un Ķīna importē arī lielu skaitu Japānas pārstrādei paredzētu izejvielu. Klusā okeāna baltā skumbrija, ko galvenokārt ražo Marokā Ziemeļāfrikā, tiek ražota arī Angolā, Krievijā, Spānijā un citās valstīs, taču to reti eksportē uz Japānu un Āziju, tāpēc mums tā nav labi zināma.

Secinājums: Japānas skumbrija, Norvēģijas skumbrija ir autentiska skumbrija