Forele vs. Lasis: viss, kas jums jāzina

Ja jūs zināt tikai divu zivju nosaukumus pasaulē, tās, iespējams, būs lasis un forele. Šie puiši ir vispopulārākās zivis tirgū. Tie ir arī iemesls, kāpēc pastāv mušu makšķerēšana — iespējams, sporta makšķerēšana kopumā. Cilvēki ir uzkrājuši foreles un lašus planētas visattālākajos nostūros no Argentīnas līdz Tasmānijai un daudz tālāk. Bet kas padara sugu foreles pret lasi?

Vai šī ir forele vai lasis, un ko tas vispār nozīmē?

Ap šo slaveno zivju dzimtu ir daudz neskaidrību. Šajā īsajā rokasgrāmatā varat uzzināt atšķirību starp foreli un lasi. Uzziniet, kā ģimenes sader kopā un kuras ir gardākās katrā grupā.

Forele pret lasi: iepazīstieties ar ģimeni

Jūs varētu sagaidīt, ka "forele" un "lasis" ir zinātniska klasifikācija. Tā nemaz nav. Vai tas ir saistīts ar viņu dzīvesvietu? Nē. Nosaukumi patiesībā ir vairāk zīmolu nekā bioloģija. Piemēram, Atlantijas lasis ir ciešāk saistīts ar brūno foreli nekā citas lašu sugas. Ziemeļamerikas foreles lasis esam aplūkojuši sīkāk citur. Pagaidām šeit ir sniegts aptuvens ceļvedis par to, kā tie visi sader kopā:

Klusā okeāna foreles un laši

Šī ir lielākā grupa Ziemeļamerikā. Tajā ietilpst pieci dažādi laši (Chinook, Coho, Sockeye, Pink un Chum), kā arī divas visizplatītākās foreles (Varavīksnes un Cutthroat). Tradicionāli tie dzīvo Klusā okeāna piekrastē un ir izplatīta nozveja no Aļaskas līdz Kalifornijai. Mūsdienās lielāko daļu no tiem var atrast arī Lielajos ezeros.

Atlantijas foreles un laši

Tie ir "oriģinālie" Forele un lasis. Kā norāda nosaukums, Atlantijas lasis dzīvo Atlantijas okeānā un parādās gan Ziemeļamerikā, gan Eiropā. Kad eiropiešu kolonisti ieradās Amerikā, viņi nosauca sugas, ko viņi atklāja, pēc savām iecienītākajām zivīm mājās. Viņi atveda arī brūno foreli, kuras dzimtene nav Ziemeļamerika.

Rakstzīmes

Jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši par Char, bet patiesībā tā ir visizplatītākā grupa no tām. Chars ir lašveidīgo sugu, kas ir īpaši izstrādātas, lai izdzīvotu sasalšanas temperatūrā. Viņi dzīvo aukstos, ziemeļu ūdeņos visā pasaulē. Lielākā daļa Ziemeļamerikas ir Kanādā un Aļaskā, tāpēc amerikāņu makšķernieki ar tām nemaz tik bieži saskaras.

Kas garšo labāk, forele vai lasis?

Tas ir vissvarīgākais punkts daudziem cilvēkiem. Acīmredzot, tie visi negaršo vienādi. Daži laši garšo labāk nekā daži foreles un otrādi. Šeit ir visizplatītākās sugas, kas tiek pārdotas Ziemeļamerikā, un to salīdzināšana ar pārtiku.

Varavīksnes forele

Lielākā daļa Ziemeļamerikā pārdodamo foreļu ir varavīksnes forele. Sārtā gaļa ir maiga un maiga, un tā parasti ir ideāls porcijas lielums vienai personai. Varavīksnes forele parasti negaršo pārāk "zivju". Tomēr dažreiz var būt nedaudz dubļaina garša atkarībā no audzēšanas vietas.

Tērauda forele

Šī patiesībā ir Rainbow Trout versija, kas paredzēta okeānam. Neskatoties uz to, abi garšo nedaudz atšķirīgi. Dzīve jūrā un citāds uzturs piešķir Steelhead nedaudz svaigāku garšu, bez dubļainās pēcgaršas. Viņiem mēdz būt arī tumšāka, treknāka gaļa, līdzīgi kā lasis.

Sockeye Lasis

Sockeye plaši tiek uzskatīti par garšīgākajiem no Klusā okeāna lašiem. Tie ir arī visdārgākie. Viņu gaļa ir tumši sarkana, daudz tumšāka nekā citām ģimenes zivīm. Sockeye filejas ir vienas no visvairāk tauku saturošām, piešķirot tai papildu garšu un ļaujot tām pagatavoties, neizžūstot.

Chinook lasis

Chinook ir arī augstākās kvalitātes galda cena, kas daudziem cilvēkiem konkurē ar Sockeye. Gaļa ir mīkstāka nekā daudzām citām lašu sugām, ar izteikti bagātīgu un sviestainu garšu. Tajā ir vēl vairāk tauku nekā Sockeye, taču tas nav tik tumšs. Chinook ir arī lielākie laši, ja vēlaties sarīkot mielastu.

Atlantijas lasis

Savvaļas Atlantijas lasis ir pārāk garšīgs savā labā. Suga tika pārzvejota gadu desmitiem, un tagad tā ir apdraudēta savvaļā. Mūsdienās gandrīz visi Atlantijas laši tiek audzēti saimniecībās. Pat ja tā ir, tas ir garšīgi. Gaļa ir maigāka un mazāk taukaina nekā citām lašu sugām, un, gatavojot to, tā sadalās lielās, mitrās pārslās.

Un pārējais!

Ir daudz vairāk zivju, no kurām izvēlēties. Lielākā daļa no tiem ir garšīgi. Jāizvairās no Chum Salmon, kas tiek uzskatīts par negaršīgāko no ķekara. Chars parasti ir daudz taukainākas (īpaši Lake Foreles). Ja jums patīk treknās zivis, jums tas patīk. Ja nē, iespējams, labāk ir pieturēties pie tādiem pārtikas produktiem kā tērauda forele un lasis.