Tilapijas galvenās priekšrocības

Tilapijas informācija

1. Izcelsme: Tilapijas dzimtene ir Āfrika un Tuvie Austrumi, un tā ir galvenais pētniecības un attīstības fokuss globālajā akvakultūras nozarē, kas tiek slavēts kā "viens no galvenajiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem nākotnē".

2. Izdzīvošanas prasmes: šī ir ārkārtīgi izturīga zivs. Tas ir ļoti pielāgojams, izdzīvo gan saldūdenī, gan sālsūdenī, pacieš zemu skābekļa līmeni un pat plaukst rīsu laukos un nedaudz piesārņotos ūdeņos.

3. Nozares statuss: Ķīna ir pasaulē lielākais tilapijas ražotājs.

Uztura priekšrocības

1. Tilapija ir viena no retajām zivīm tirgū bez intramuskulāriem kauliem.

Tas nozīmē, ka veci cilvēki un bērni to var droši ēst, neuztraucoties par aizrīšanās iespējamību. Ēdināšanas uzņēmumiem šī īpašība ievērojami samazina risku pusdienotājiem un atvieglo standartizētu apstrādi centrālajās virtuvēs (piemēram, zivju filejas un filejas).

2. Uztura dati:

• Augsts olbaltumvielu saturs, zems tauku saturs: katri 100 grami tilapijas gaļas satur 18-20,5 gramus proteīna (tuvu liellopu gaļai), bet tauku saturs ir tikai 2-6,93 grami, padarot to par tipisku veselīgu pārtiku.
• Mikroelementu karalis: Tilapia lepojas ar augstāko selēna saturu starp astoņām galvenajām saldūdens zivīm; tā DHA saturs ievērojami pārsniedz parastās saldūdens zivs, piemēram, amūras un karūsas, saturu, veicinot smadzeņu attīstību.
• Starptautiskā atzīšana: ASV FDA to uzskaita kā vienu no "vēlamajiem jūras veltēm sievietēm un bērniem, kas baro bērnu ar krūti", pat ierindojot to augstāk par lasi savā ieteikumu sarakstā.

Izcila garša

Tilapijai ir stingra, maiga un garšīga mīkstums, un tai trūkst dubļainas garšas, kas bieži sastopama saldūdens zivīs (nobriedušu akvakultūras metožu dēļ). Filejas pēc vārīšanas kļūst baltas, paliek stingras un maigas, tāpēc Eiropā un Amerikā tās iesauka "baltais lasis" vai "ūdens vistas krūtiņa". Tas ir piemērots pannā-cepšanai, sautēšanai un vārīšanai.

Ēdienu gatavošanas metodes

• Rietumu stils: Pan{0}}cepta fileja (pārkaisīta ar melnajiem pipariem un jūras sāli).
• Ķīniešu stils: tvaicēta (maigai baltai mīkstumam), sautēta vai vārīta fileja (nesabrūk pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas).