Mahi mahi

   Mahi{0}}mahi, zinātniskais nosaukums: Coryphaena hippurus, ir pelaģiska migrējoša zivs, kas pieder pie divām cieši saistītām sugām. Tā korpuss ir iegarens un sāniski saspiests, augsts priekšpusē un sašaurināts uz aizmuguri; tēviņiem uz galvas ir kaulaina izciļņa, savukārt mātītēm galva un mugura ir gandrīz kvadrātveida. Maksimālais ķermeņa garums var sasniegt 2,1 metru. Tā ķermeņa virsmai ir varavīksnenes šūnu slānis, kas var mainīt krāsu kontrakcijas un izplešanās rezultātā; kad tas ir mierīgs, tas ir sudrabaini-zils, sajūsmināts kļūst zeltaini-zaļš ar vertikālām svītrām un pēc nāves kļūst pelēcīgi-brūns.

   Mahi{0}}mahi ir plaši izplatīti tropu un subtropu ūdeņos visā pasaulē, parasti tie apdzīvo virszemes ūdeņus un dod priekšroku pulcēties dreifējošu gružu ēnā. Viņi barojas ar mazām zivīm un bezmugurkaulniekiem, ir ātri peldētāji un rijīgi ēd, katru dienu patērējot līdz 20% no sava ķermeņa svara. Dzeltenās jūras dienvidu daļa līdz Austrumķīnas jūras ziemeļiem ir viņu ziemošanas vieta, un viņi migrē uz krastu, lai pavasarī nārstotu. Viņu mīkstums ir garšīgs, padarot tos par jūras zvejas un komerciālās zvejas mērķi; Havaju salās tos sauc par "mahi{5}}mahi".

Nepilngadīgie mahi{0}}mahi ir sastopami visu gadu-ūdeņos, kuru temperatūra ir 28 grādi pēc Celsija (82 grādi pēc Fārenheita), bet pavasarī un rudenī to skaits ir lielāks. Mahi-mahi galvenokārt apdzīvo virszemes ūdeņus. Neapstrādāts mīkstums ir pelēcīgi-balts, un, gatavojot to, tas kļūst pievilcīgi balts. Tam ir maiga garša un nav zivju garšas.